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咖喱青菜蛋炒饭的做法

2019-05-14 18:23:56 | 来源: 旅游

咖喱青菜蛋炒饭的材料:鸡蛋2颗打散,葱,青菜2棵,米饭1碗,黑胡椒,盐,油,咖喱粉

咖喱青菜蛋炒饭的做法:1. 平底锅倒入1大炒勺植物油,加热,待油温足够时将碗中的鸡蛋液以细线的方式缓慢滴入锅中,并同时用筷子不断沿1个方向迅速搅动,使锅中的蛋液1接触热油便成为蛋丝。然后把鸡蛋盛出备用。注意油温1定要够热,可以用筷子插入油中出现很多气泡时才能下锅。

2. 锅内加少量油烧热,改小火,放入葱花煸炒,然后加入米饭,用锅铲渐渐按压米饭使之贴着锅子把水份蒸发掉,待米饭疏松后改大火翻炒,使之爆香。

3. 关火,并把锅中的米饭拨到1边,在锅子的余热下用剩余的空间把少量咖喱粉煸香。加1勺盐和适当现磨黑胡椒,再加入青菜段和鸡蛋,混合米饭开大火翻炒。

4. 待青菜炒出翠绿色便可出锅盛入碗中。可以在炒饭的顶部撒少量黑胡椒或海苔丝作装潢。1道喷香金黄的炒饭就做成了。

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